Ingredientes (para 4 personas)
1 lamina de masa para pizza
1 kg de tomates maduros
2 cebollas
6 dientes de ajo
6 anchoas en aceite
6 cucharadas de aceite de oliva
100 g de aceitunas negras
200 g de mozzarella rallada
4 cucharadsa de queso rallado
1 cucharada de oregano, sal pimienta
1.- Pelar las cebollas y trocearlas finas. Escaldar los tomates en un cazo con agua hirviendo, pelarlos y trocearlos. Sofreir la cebolla en una sarten con 4 cucharadas de aceite. Añadir el tomate y salpimentar. Cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
2.- Picar finas las anchoas e incorporarlas a la salsa de tomate 5 minutos antes de terminar la coccion.
3.- Untar con el resto del aceite una fuente de horno rectangular y colocar encima la lamina de masa para pizza.
4.- Distribuir sobre la pizza la mozzarella rallada, añadir la salsa preparada y completar con las aceitunas negras y los dientes de ajo. Espolvorear el queso rallado y el oregano.
5.- Introducir la pizza en el horno, precalentado a 180º C y cocerla durante 20-30 minutos.
